26 février 2009
Pan de Muertos de chez Papilles et Pupilles... Un régal !
Un régal...
01 juin 2008
Chouquettes
Chouquettes : 
4 oeufs
250g d'eau ( ou 25cl)
140g de farine fluide
100g de beurre
2 pincées de sel
sucre roux (grains moyens)
1 sachet de sucre vanillé
Faire chauffer 250g d'eau dans une casserole, ajouter le beurre et le sel, porter à ébullition. Retirer du feu. Verser la farine d'un coup, et mélanger énergiquement sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle du fond de la casserole. Ajouter les oeufs les uns après les autres en veillant à bien les incorporer. Former des boules à l'aide d'un poche a douille ( à défaut remplir un sac de congélation et le fermer, puis pousser la pâte vers un coin et couper ce coin. Saupoudrer de sucre puis enfourner pour 30 minutes, pour garder un peu de moelleux garder, pendant les 5 dernières minutes de cuisson, la porte du four entrouverte.
20 octobre 2007
Pain gourmand
Pain amandes-raisins
- 700g de farine semi-complète
- 40g de levure de boulanger non-déshydratée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1cuillère à café de sucre
- 500ml d’eau tiède
- 100g d’amandes
- 100g de raisins secs
Emietter et faire fondre la levure dans l’eau tiède
Mélanger la farine, le sel et le sucre, ajouter au fur et à mesure le mélange eau-levure et pétrir un bon moment.
Ajouter les amandes et les raisins, et pétrir une ou deux minutes de plus pour bien incorporer.
Former une boule de pâte, la poser sur une plaque bien farinée, couvrir, puis, laisser lever 2h à température ambiante.
Préchauffer le four thermostat 7 (210°).
Enfourner 30 à 45 minutes avec un petit récipient d’eau pour que le pain ne soit pas trop sec.
Déguster . . .
28 juillet 2007
pains au lait façon Pépite
Petits Pains au lait :
Ingrédients :
* 300g de farine
*20cl de lait entier
*16g de levure de boulanger sèche
*1cuillerées a café de sel
*2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
*75g de beurre mou
* 100g de pépites de chocolat
Préparation :
1. Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Faites un puits. Mélangez la levure au lait tiède puis versez dans le puits. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main pendant 6min jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène.
3. Laissez lever 20 à 30 minutes sous un torchon à température plutôt chaude .
4. Sur un plan de travail fariné étalez la pâte , saupoudrez-la des pépites de chocolat et roulez-la jusqu'à obtention d'un "boudin", partagez le en morceaux de 10 à 12 cm .
5. Laissez lever 1 bonne heure couvert d'un torchon au soleil.
6. Préchauffez le four a 180°C.
7. Enfournez pendant 10min et si ils n'ont pas dorés passez les 2 à 3 min au grill, sinon on peut aussi les badigeonner de jaunes d'oeufs avant la cuisson.
20 avril 2007
Une belle brioche!!!
Chinois au pralin !! un régal
Miam ! La belle brioche ou plutôt le beau chinois !!! excellente recette que vous trouverez en cliquant sur ce lien : papilles et pupilles
Variante :
Vous pouvez remplacer le pralin par du chocolat rapé ou par des pépites de chocolat ou par ... de la pâte de figue ! très bonne idée du blog "saveurpassion" recette ici ...
Bon appétit !!
