17 juillet 2008
Bouchés Orientales, jeu de sucré-salé
Bouchées à l'indienne
Recette largement inspirée d' ici ! 
Ingrédients :
3 figues bien mûres
80g de blanc de poulet cuit & froid
80g de filet migonon de porc cuit & froid
1 oeuf
20 cl de crème fraîche
50 g de lait de coco
100g de farine
2 cuillères à café de curry
1 c. à café de sucre
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
Pelez les figues et coupez les en petits morceaux.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un autre saladier, battez au fouet l'oeuf, la crème fraîche, le lait de coco et la farine.
Ajoutez du curry, le sel et le poivre.
Ajoutez la viande,et les figues, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans des petits moules en siliscone et enfournez pendant 15 min.
Une fois les bouchées refroidies mettez les moules au congel 1h , cela facilitera le démoulage.
23 août 2007
BiScuitS apérO ...
biscuit fromage et noix
Ingrédients :
60 g de noix décortiquées
150 g de farine de blé de type 65
sel et poivre
110 g de beurre doux
130g de fromage de chèvre
1 oeuf battu pour le glaçage
1. Hachez finement les noix dans un mixeur. Réservez-les dans un bol.
2. Dans une jatte mélangez la farine, le sel, le poivre, le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer a la main jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse. Ajoutez le fromage grossièrement émietté, puis les noix et mélangez pour former une masse homogène.
3. posez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en couche fine. posez-la sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-la avec l'oeuf battu. Et coupeez des rectangles ou carré (quadrillage).
4. Préchauffez le four à 190°C. Enfournez les biscuits et faites-les blondir pendant 10 min. Laissez refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte en fer hermétique.
PS : je n'ai pas de ph0t0s pour la simple et bonne raison que j'ai supprimé par mégarde les photos que j'avais faites et que lorsque que j'ai voulu en refaire y' avait plus de biscuits
06 juillet 2007
Que faire avec le basilic frais acheté au marché ?
Pesto
Ingrédients :
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23 avril 2007
Avec une boîte trouvée au fond du placard on peut faire des...
Bouchées apéritives aux maquereaux
3 œufs entiers
150 g de farine
5 g de levure chimique
80 g d’huile de tournesol
120 g de lait entier
1 boîte de maquereau à la moutarde.(170g)
Sel
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs, y ajouter tout les ingrédients et remuer.
Lorsque la préparation est bien homogène, verser dans des moules à petits fours.
Enfourner pour 12 minutes dans le four chaud.
