Cake provençal :
 

                                                                                    

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Cake fantaisie a servir pour l'apéritif ...

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100g d’olives dénoyautées 250g de farine
1 sachet de levure
4 œufs
1 petit verre d’huile d’olive
100g de fromage râpé
1 courgette
1 carotte
1 cuillère a soupe de moutarde
2 cuillères a soupe de Pesto 
poivre et sel

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Epluchez et râpez la carotte et la courgette .

Coupez les olives en rondelles .

Préchauffez le four à 175°.

Dans une jatte, battez les œufs avec la farine, puis incorporez tous les ingrédients . L’ordre n’est pas important pourvu que tout soit bien réparti .
Versez la pâte dans un moule a cake beurré et fariné .

Faire cuire 50 à 60 minutes .
Servir froid .

Recette inspirée du livre «  recettes paysannes en Provence » .