Muffins d'épices

Pour 12 à 16 muffins.

300g farine

1 sachet levure chimique

1 pincée de sel

1 c à c de cannelle

1 c à c de gingembre

½ c à c de muscade

50g de rapadura (ou vergeoise)

80g de miel

80g de beurre

25cl de lait ½ écrémé ou entier

2 œufs

1pomme râpée grossièrement


Faire fondre le beurre avec le miel.

Pendant ce temps mélanger toutes les poudres ensemble.

Battre les 2 œufs.

Mélanger le lait avec les œufs et le miel et beurre fondu.

Incorporer ce mélange liquide aux poudres.

Ajouter la pomme râpée grossièrement.

Mélanger grossièrement.

Verser dans les moules à muffins.

Faire cuire 30 minutes th 6 ( 180°C)