04 mars 2008
Polenta: Idée pour plateau repas
Polenta sauce champignons
Ingrédients
250g de polenta
1 grosse boîte de champignons de Paris
1 c à s d'huile d'olive
10 cl de crème de soja pour la cuisine
2 c à c de pesto
30 g de fromage de chèvre
poivre
Préparation
Dans une casserole porter 1litre d'eau salée à ébulition
Pendant ce temps rincer les champignons et les faire revenir dans une casserole dans l'huile d'olive.
Verser la polenta dans l'eau bouillante, remuer, continuer de remuer à feux doux, jusqu'à ce que la polenta épaississe et qu'il n'y ai plus d'eau. (3 à 5 minutes environ)
Verser la polenta brûlante dans un moule à cake, réserver.
Achever la sauce en ajoutant aux champignons, la crème de soja, le fromage de chèvre, remuer afn qu'il fonde, puis incorporer le pesto et le poivre.
Pendant cette préparation (5 minutes) la polenta a un peu refroidi et durci.
Découper de large tranche de polenta, les déposer dans un bol à fond plat et napper de sauce brûlante.
