23 avril 2008
Velouté de brocoli épicé et végétarien
Velouté de brocoli aux saveurs d'Inde
700g de brocoli
3/4 litre de lait d'avoine*
3/4 litre d'eau
1 oignon
2 pincées de gingembre en poudre
3 pincées de cumin en poudre
huile d'olive
sel
poivre
Faire revenir 3 minutes dans l'huile, l'oignon tranché avec les poudres.
Ajouter le brocoli en bouquet, le lait et l'eau.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à frémissement.
Mixer le tout.
Servir bien chaud.
Pour une version plus gourmande et moins légère on peut remplacer une partie du lait d'avoine par du lait de coco.
*Le lait d'avoine se trouve principalement en magasin bio, mais on en trouve aussi maintenant en bio dans certaines grandes surfaces comme Carrefour.
Commentaires
çà doit léger et succulent à souhait..
excellente idée le mariage lait d'avoine / lait de coco. En boutique bio le lait d'avoine je présume ?
Bisous
Avec du lait de coco, je prend! Miam!
Hmmm toutes ces saveurs réunies par le brocolis m'inspirent beaucoup!
Le lait d'avoine se trouve principalement en magasin bio, mais on en trouve en bio aussi dans certaines grandes surfaces comme Carrefour.
le lait d'avoine se fait très facilement à partir de flocons d'avoine...bien moins cher!
un petit velouté en attendant la chaleur promise par la météo, miam
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