20 mars 2009

Quand la brioche est perdue...

... c'est difficile de ne pas la retrouver pour la manger !!! Brioche Perdue 3 tranches de brioche rassie1 oeuf1/2 verre de lait1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide3 cuillères à soupe de sucrecanellenoisette en poudreBattre l'oeuf en omelette, y ajouter le lait, la crème, le sucre et la canelle. Bien mélanger. Faire tramper chaque tranche de brioche dans ce mélange. Faire chauffer la poele. Faire cuire chaque tranche de brioche 2-3min par face. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Servir avec de la poudre de... [Lire la suite]
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17 mars 2009

G.G.T > Gratin de Gnoccis à la Tomate !!!

Gnoccis , (recette d'une mamie Italienne) 8 vieilles grosses pommes de terres ou 15 petites3 oeufsFarinePeler les pommes de terres, les faire cuire à l'eau et faire une purée. Saler, poivrer. Ajouter les oeufs et bien les incorporer à la purée. Puis ajouter de la farine de façon à obtenir une pâte maniable mais pas trop sèche.Faire des petites boules de pâte. Faire cuire dans de l'eau bouillante, les gnoccis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Égoutter. Sauce Tomate :5 petites échalotes300g de tomate pelées1 noisette... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Aligot, la recette

Aligot 1kg de vieilles pommes de terres500g de tome d'aligot1 gousse d'ail2 cuillères de bonne crème fraîchelaitbeurre Peler et faire cuire les pommes de terre. Faire une purée en rajoutant beurre et lait pour obtenir une purée assez liquide. Incorporez la tome d'aligot préalablement coupée en fine lamelles, le fromage doit être complètement fondu. Couper la gousse d'ail en tout petits morceaux, et l'ajouter à l'aligot ainsi que la crème fraiche.Astuce : Pour que l'aligot file, il faut maintenir la température de la purée bien... [Lire la suite]
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07 mars 2009

L'aligot

Une photo d'aligot réussi ...
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