25 mai 2009
Galettes à emporter dans ses "gamelles"
Galettes :
2courgettes
100g riz
3oeufs
50g d'amandes
50g de noix de Coco rapée
Curry
Piment
Rapper les cougettes pelées et les amandes. Y mélanger le riz, les épices, la noix de Coco et enfin les oeufs. Saler, poivrer. Former des galettes sur une poêle chaude et préalablement huilée, faire cuire selon vos goûts!
24 mai 2009
Merveilleux -meringue,crème&chocolat
Merveilleux
recette inspirée par Le Pétrin, cliquez vous verez ses photos car je n'ai pas eu le temps d'en prendre avec tous les gourmands...
pour 6 personnes
5blancs d'oeufs
300g de sucre
3cuillères de sucre vanillé
2 cuillères de Van Houten en poudre
50cl de crème fraiche liquide
5ogde copeaux de chocolat
Mettre au frigo tout les ingrédients et les récipents ou ustensiles qui serviront à faire la crème.
Monter les blancs en neige, une fois fermes y ajouter les 300g de sucre. Faire des cercles de 3 tailles différentes (6 fois 3 tailles). Enfourner à 110°C pendant 2h, en surveillant régulièrement. Une fois les meringues cuites laisser sécher 30minutes dans le four.
Au moment de monter les desserts battre la crème avec le sucre vanillé et le cacao en poudre pendant 5minutes jusqu'à obtention d'une crème ferme. Pour monter, prendre un grand cercle de meringue, mettre un couche de crème puis saupoudrer de copeaux de chocolat, mettre une cercle moyen, une chouche de crème, saupoudrer de copeaux de chocolat, mettre un petit cercle et recouvrir de copeaux.
Servir tout de suite pour que la crème reste fraiche.
20 mai 2009
Biscuits diététiques aux céréales et graines
BISCUITS CEREALES ET GRAINES
Pour faire face à un petit creux de façon gourmande mais sans trop de culpabilité je fais des biscuits riches car plein de bonnes choses mais léger car peu de matière grasse et de sucre!
Pour 12 biscuits
60g de miel
50g de beurre
60g de purées d'oléagineux (sésame, noisette, ou amande...etc)
20 cl d'eau
1/2 cuil à café de bicarbonate
150 g de farine T80 ou T150
120 g de mélange de flocons de céréales (avoine, sarrasin, orge, blé...etc)
20 g de raisins secs
20 g de graines de tournesol
10 g de graines de courge
10g de grains de sésame
Faire fondre à feu doux le miel, le beurre et les purées d'oléagineux.
Dans un saladier diluer le bicarbonate dans l'eau.
Y ajouter tous les autres ingrédients, remuer.
Verser dessus le mélange fondu de la casserole.
Remuer, si ça manque un peu de cohésion*, je rajoute un peu de lait végétal (riz, avoine ou autre en fonction de celui qui est entamé)
* Attention il ne faut pas que ça fasse une pâte, il est normal que votre préparation s'émiette un peu, sinon les gâteaux seront tout mous!
Disposer des tas avec les doigts ou avec une cuillère à soupe sur une grande plaque à four (type téfal), tasser les un peu pour qu'ils n'excèdent pas 8 mm d'épaisseur sinon il seront difficiles à cuire.
Faire cuire 10 à 12 min au four th6.
A emporter partout!
