20 mai 2009
Biscuits diététiques aux céréales et graines
BISCUITS CEREALES ET GRAINES
Pour faire face à un petit creux de façon gourmande mais sans trop de culpabilité je fais des biscuits riches car plein de bonnes choses mais léger car peu de matière grasse et de sucre!
Pour 12 biscuits
60g de miel
50g de beurre
60g de purées d'oléagineux (sésame, noisette, ou amande...etc)
20 cl d'eau
1/2 cuil à café de bicarbonate
150 g de farine T80 ou T150
120 g de mélange de flocons de céréales (avoine, sarrasin, orge, blé...etc)
20 g de raisins secs
20 g de graines de tournesol
10 g de graines de courge
10g de grains de sésame
Faire fondre à feu doux le miel, le beurre et les purées d'oléagineux.
Dans un saladier diluer le bicarbonate dans l'eau.
Y ajouter tous les autres ingrédients, remuer.
Verser dessus le mélange fondu de la casserole.
Remuer, si ça manque un peu de cohésion*, je rajoute un peu de lait végétal (riz, avoine ou autre en fonction de celui qui est entamé)
* Attention il ne faut pas que ça fasse une pâte, il est normal que votre préparation s'émiette un peu, sinon les gâteaux seront tout mous!
Disposer des tas avec les doigts ou avec une cuillère à soupe sur une grande plaque à four (type téfal), tasser les un peu pour qu'ils n'excèdent pas 8 mm d'épaisseur sinon il seront difficiles à cuire.
Faire cuire 10 à 12 min au four th6.
A emporter partout!
24 février 2009
Muffins noir coeur blanc...
Muffins chocolats, noix (recette inspirée de "Muffins au chocolat blanc", Boîte à Gateaux Kéda BLACK)
Le "Ptit Miam" : Contraste de la pâte au chocolat bien parfumée de noix, très peu sucrée et un peu amère avec le coeur de chocolat blanc très doux et sucré.
300g de farine
50g de beurre
50g de sucre (rapadura)
1-2 cuillères à café de poudre à lever
1 bonne pincée de sel
2 oeufs
1 yaourt
50ml de lait ( écrémé )
200g de chocolat noir
12 carrés de choclat blanc
100g de farine de noix (noix en poudre)
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire fondre le chocolat noir et le beurre. Fouetter les oeufs, le yaourt, le lait, et le mélange beurre-chocolat fondu . Verser sur les ingrédients secs. Mélanger rapidement, de façon a incorporer la farine mais ne pas chercher à rendre la pate homogène. Remplir les moules à moitié, poser un carré de chocolat blanc puis recouvrir de pâte en remplissant bien les moules. Enfourner 15 minutes pour un coeur mi-cuit, 20 minutes pour un coeur bien cuit... Manger dès sorti du four où frais !
29 janvier 2009
Cookies
Cookies :
1oeuf
300g de farine
130g de beurre mou
200g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
100g de chocholat noir
Préchauffer le four à 140°C. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter l'oeuf. Raper le chocolat noir, et l'incorporer au mélange. Faire des petits tas , la pâte est molle & collante. Enfourner 10 minutes /!\ La pâte s'étale /!\ . Bon ap'
Cookies crus ; les gourmands sont passés avant l'appareil photo ...
24 octobre 2008
Biscuits moelleux aux graines
Bonjour tout le monde !
Tout d'abord excusez-nous pour notre absence depuis la fin de l'été , mais entre les études pour l'une, le boulot pour l'autre, et la famille pour l'autre-autre ...
Voilà une petite recette de Miette; et promis bientôt d'autres gourmandises !
Les Carrés de Mamou
300g de sucre
150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
75g de beurre
1 pincée de sel
une poigné de graine de tournesol nature crues
une poignée de graines de sésames nature crues
Faire fondre le beurre. Faire griller les graines à sec dasn une poêle. Dans une terrine mélanger le sucre, le beurre et les oeufs. Incorporer farine, levure sel et graines. Verser le mélange sur une plaque à pizza avec des rebords préalablement beurrée. Faire cuire environ 20min ( jusqu'à ce que ça dore . ) à 200°C (th7) !
30 mai 2008
Biscuits Italiens ??!
Gâteaux de Milan 
150g de sucre
150g de beurre
200g de farine
2 jaunes d’œufs
Sel
Travailler le beurre en crème ; ajouter le sel, le sucre, les jaunes d’œufs, puis la farine. Travailler la pâte à la main pour qu’elle soit bien lisse. Etaler la pâte au rouleau et la découper en formes variées. Enfourner 20 minutes à 180°C
J'ai fait deux pâtes mais le chocolat de la seconde a juste coloré et n'a pas donné de goût, c'est pour ça que je n'explique pas comment j'ai fait , et puis de tout façon c'est pas bien compliqué ! ;-)
07 décembre 2007
Muffins d'épices pour Noël
Muffins d'épices
Pour 12 à 16 muffins.
300g farine
1 sachet levure chimique
1 pincée de sel
1 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre
½ c à c de muscade
50g de rapadura (ou vergeoise)
80g de miel
80g de beurre
25cl de lait ½ écrémé ou entier
2 œufs
1pomme râpée grossièrement
Faire fondre le beurre avec le miel.
Pendant ce temps mélanger toutes les poudres ensemble.
Battre les 2 œufs.
Mélanger le lait avec les œufs et le miel et beurre fondu.
Incorporer ce mélange liquide aux poudres.
Ajouter la pomme râpée grossièrement.
Mélanger grossièrement.
Verser dans les moules à muffins.
Faire cuire 30 minutes th 6 (
20 octobre 2007
biscuits fondants ...
biscuits fondants :
- 150g de beurre
- 2/3 de tasse de sucre semoule
- 2/3 de tasse de sucre roux
- 2 de tasse de farine
- 1 œuf
- 15 à 25 figues sèches
- 2/3 de tasse de pourdre d’amandes a mélanger avec 1/3 de tasse d’eau
- 2 c. à s. de levure
- arome caramel .
Préchauffer le four à 180°C. Battre dans un bol le beurre ramolli et les deux sucres jusqu'à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajouter l’œuf , les figues coupées en morceau et l’arome caramel , mélanger à nouveau. Verser la farine et la levure, et le mélange amande/eau , bien mélanger. Verser la pâte sur une plaque anti-adhérente rectangulaire, laisser cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir le gâteau, puis le couper en carrés.
01 juillet 2007
Amandes ...
Cornes aux amandes
Pour une vingtaine de petites cornes :
- 90 g d'amandes en poudre
- 75 g de beurre ramolli
- 75- g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 3 pincées de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
1/ Préchauffez le four à 165°C.
2/ Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre de façon à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine, la cannelle et le sel.
3/ Ajoutez l’œuf battu et les amandes .
4/ Roulez des boules de pâte en forme de lune.
5/ Disposez-les sur la plaque du four beurrée.
6/ Enfournez 10 minutes.
Recette de l'internaute
07 juin 2007
La recette des vraies madeleines????
Voici la recette des madeleines au citron qui figure sur l'emballage des moules Téfal proflex.
Elles sont très jolies et bonnes mais je n'ai pas du tout reconnu le goût et la texture des véritables madeleines, si l'un d'entre vous peut me donner une recette qui s'en approche davantage j'en serais ravie!!
Madeleines au citron (recette Téfal)
3 oeufs
100g de sucre
110 g de farine
3 g de levure chimique
90 g de beurre salé
le zeste d'1/2 citron
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Hacher finement le zeste de citron.
Dans un saladier casser les oeufs, y ajouter le sucre et battre vivement pour que ça mousse.
Ajouter la farine et la levure
Mélanger.
Verser le beurre fondu refroidi puis le zeste de citron.
Mélanger.
Laisser reposer la pâte 1/2heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Remplir les moules au 2/3.
Enfourner pendant 4 minutes puis baisser le four à 200°C et laisser cuire encore 7 minutes.
Démouler tiède.
30 mai 2007
Fondant de chocolat tout chaud!!!
Fondant au chocolat :
-100g de beurre
-100g de chocolat
-60g de farine
-100g de sucre
- 2 œufs
***
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie .
Préchauffez le four th. 7/8 220°.
Incorporer a ce mélange les œufs, le sucre et la farine .
Verser dans des petits moules préalablement beurrés .
Enfourner 10mn .
Servir chaud pour un cœur coulant ou déguster froid .
