20 août 2008
In Verre - Verre'in - ; Verrines Quoi !!
Verrines C`P`C` ( Pomme, Cannelle, Caramel)
Ingrédients pour 6 verrines:Panna cotta :90 cl de lait d'avoine1 cc d'agar-agar3 cs de sucre2 cc canelle1 pincée gingembre
Garniture : 2 cc de sucre3 pommes3 cs de sucre roux2+3 noisettes de beurre, salé de préférence
Faites chauffer le lait d'avoine et le sucre (3cs), mélangez y l'agar agar au fouet. Laissez bouillir, puis tiédir.Versez la préparation dans 6 verrines. Mettez les panna cotta au frais au moins 2 h.Coupez les pommes en cubes, et faites les... [Lire la suite]17 août 2008
Poireaux façon Crumble
Crumble de Poireaux :
-Une dizaine de beaux poireaux -Crème soja -250g de farine -125 g de beurre -2 cl d’huile (tournesol) -Sésame -Herbes de Provence -1 pincée de sel
Mettre la farine, le sésame et les herbes de Provence dans un saladier
Y faire un puits, y mettre, l’huile, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte émiettée, réserver au frai.
Faire revenir une dizaine de poireaux coupés en rondelles fines avec de l’huile, jusqu’a ce... [Lire la suite]