Miettes &amp; Pépites

In Verre - Verre'in - ; Verrines Quoi !!

Verrines C`P`C` ( Pomme, Cannelle, Caramel) Ingrédients pour 6 verrines: Panna cotta : 90 cl de lait d'avoine1 cc d'agar-agar3 cs de sucre 2 cc canelle1 pincée gingembre Garniture : 2 cc de sucre3 pommes3 cs de sucre roux2+3 noisettes de beurre, salé...

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17 août 2008

Poireaux façon Crumble

Crumble de Poireaux : -Une dizaine de beaux poireaux -Crème soja -250g de farine - 125 g de beurre -2 cl d’huile (tournesol) -Sésame -Herbes de Provence -1 pincée de sel Mettre la farine, le sésame et les herbes de Provence dans un saladier Y faire un...

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28 juillet 2008

Crème Granitée Glacée

Crème Glacée Figue - Coco : 500g de figues entières et bios de préférence2 cuillères à soupe de sucre blanc1 briquette de crème fouettée - ou entière (à fouetter soi-même)4 cuillères à soupe de lait de coco Rincez les figues; hachez les sans les peler,dans...

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18 juillet 2008

Crème brulée, version salée !

Crème brûlée aux courgettes et aux 2 fromages Encore une recette très inspirée de là ! 2 courgettes50 g de chevre coupé en morceaux40g de tome de vache coupée en fine lamelles15 cl de lait 20 cl de crème fraîche liquide 2 pincées de coriandre en poudre...

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17 juillet 2008

Bouchés Orientales, jeu de sucré-salé

Bouchées à l'indienne Recette largement inspirée d' ici ! Ingrédients : 3 figues bien mûres80g de blanc de poulet cuit & froid80g de filet migonon de porc cuit & froid1 oeuf 20 cl de crème fraîche 50 g de lait de coco 100g de farine2 cuillères à café...

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14 juillet 2008

Crème brulée au miel

Crèmes brulées au miel Pour 4 personnes 3 jaunes d’œuf 50 gr de miel Belge de Namur (crémeux)25g de miel de sapin 190 g de crème liquide 90 g de lait entier3 cuillères à soupe de sucre roux Faites préchauffer le four à 100°C, thermostat 4.Battez 3 jaunes...

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8 juillet 2008

Feuilletés estivaux

Feuilletés Estivaux Ingrédients : (pour 4) 12 feuilles de pâte filo (25 x 25) 2 tomates12 olives 8 rondelles de chèvre70g de blanc de pintade cuit (froid)fromage râpémoutarde Herbes de Provence Empilez les feuilles de filo par 3. Coupez chaque tomate...

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20 juin 2008

Pavé chocolat

Pavé au chocolat 30 petitbeurre40g d'huile vierge de noix de coco20g de beurre200g de chocolat noir2 cuillères à café de cacao en poudre 1 verre d'eau chaude1/2 verre de café Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie. Ajoutez ensuite...

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4 juin 2008

Pour le Plaisir des yeux ...

Photo prise par Pépite && Pour répondre à Lilizen, oui c'est une vraie fraise ;)

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1 juin 2008

Chouquettes

Chouquettes : 4 oeufs250g d'eau ( ou 25cl) 140g de farine fluide 100g de beurre2 pincées de sel sucre roux (grains moyens)1 sachet de sucre vanillé Faire chauffer 250g d'eau dans une casserole, ajouter le beurre et le sel, porter à ébullition. Retirer...

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